Λουκάνικο κουνελιού με τραχανά
Η συνταγή είναι του Γιώργου Μήτρακα, ιδιοκτήτη του καφενείου - παντοπωλείου Morning Tales, στο Wageningen της Ολλανδίας. Με αυτή τη συνταγή εγκαινιάζουμε τη συνεργασία μας και είμαστε σίγουροι ότι τα προϊόντα μας είναι σε καλά και ικανά χέρια.
ΥΛΙΚΑ (για 2-4 άτομα)
- Ένα πακέτο λουκάνικα από κουνέλι
- Ξινός τραχανάς 200 γρ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 καρότο σε ζαράκια
- 2 κουταλιές της σούπας δίκταμος, για την παρασκευή ροφήματος
- Πιπέρι
- Λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε το δίκταμο σε 450-600 ml βραστό νερό για 8 -10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σοτάρουμε λίγο τα καρότα που τα έχουμε, σε τηγάνι. Έπειτα, προσθέτουμε τα λουκάνικα που τα έχουμε κόψει και αυτά σε ροδέλες, και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφού αρπάξουν λίγο, προσθέτουμε 200 γρ τραχανά.
- Μετά, σβήνουμε με λίγο ρόφημα δίκταμου και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρόφημα δίκταμου σιγά - σιγά, όπως φτιάχνουμε ριζότο. Όταν έχουμε την επιθυμητή σύσταση σταματάμε το βράσιμο (περίπου 15 λεπτά) και σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!
