Πετεινός Κρασάτος
ΥΛΙΚΑ (6-8 άτομα)
- 1 πετεινός 3 κιλά
- 1 φλιτζανι τσαγιού ελαιόλαδο
- 4 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, κόκκινο κρασί
- 5 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
- 1 κουταλιά πελτέ (χειροποίητο για εξαιρετικά αποτελέσματα)
- 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 1 ξυλάκι κανέλλας
- Αλατοπίπερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του πετεινού μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρούμε τον πετεινό προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο & αφού σοταριστούν τον ξαναρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
- Αφήνουμε να πάρει βράση για να εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες,τον διαλυμένο πελτέ, την δάφνη & την κανέλλα.
- Αλατίζουμε το φαγητό συμπληρώστε λίγο ζεστό νερό & αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα.
Συνοδεύουμε με χοντρό μακαρόνι, πουρέ πατάτας ή ρύζι.
Καλή όρεξη!!!
